Erwerbsmäßiger Anbau von Quitten - Einblicke

Erträge im erwerbsmäßigen Anbau
Quittenbäume beginnen in der Regel drei bis vier Jahre nach der Pflanzung mit der Fruchtbildung. Die Erträge variieren je nach Sorte, Standort und Pflege. Unter optimalen Bedingungen können Erträge von mehr als zehn Tonnen pro Hektar erreicht werden. Die Früchte sind reich an Pektin, was sie besonders für die Herstellung von Gelees, Marmeladen und Edelbränden geeignet macht.

Ernte und Nachreifung
Die Ernte der Quitten erfolgt im Spätherbst händisch, meist zwischen Oktober und November, noch vor den ersten Frösten. Da die Früchte nach der Ernte noch nachreifen müssen, werden sie für zwei bis drei Wochen bei kühlen Temperaturen gelagert. Während dieser Zeit entwickeln sie ihr intensives Aroma, das für die Verarbeitung in hochwertigen Produkten wie Gelees, Marmeladen und Edelbränden geschätzt wird.

Um diesen Krankheiten vorzubeugen, sind regelmäßige Pflanzenschutzmaßnahmen und eine sorgfältige Sortenwahl erforderlich.

Markt und Konsum in Österreich
In Österreich ist der Konsum von Quittenprodukten begrenzt, da die Frucht roh kaum genießbar ist. Allerdings steigt das Interesse an verarbeiteten Produkten wie Gelees, Marmeladen und Edelbränden. Die Nachfrage nach regionalen und handwerklich hergestellten Quittenprodukten wächst, was Chancen für Direktvermarkter und kleine Betriebe bietet. Allerdings bleibt der Markt aufgrund des begrenzten Marktes und der spezifischen Anforderungen an die Kultur eine Nische.