Geschäftsidee war (k)eine harte Nuss

Birgit und Hannes Templ führen in Aschach an der Steyr einen landwirtschaftlichen Familienbetrieb, der im Jahr 2013 eine bemerkenswerte Umstellung erlebte. Nachdem sich die Familie entschieden hatte, die Milchkühe abzugeben, machten sich die beiden auf die Suche nach neuen, zukunftsträchtigen Perspektiven.

Die Templs fanden Erfolg in der Anpflanzung von Walnussbäumen und Aroniabeeren. Rund 800 Walnussbäume wurden gesetzt und 2014 etwa 6.000 Aroniasträucher gepflanzt. Mit dieser Entscheidung wurde der Grundstein für die heutige Walnussproduktion gelegt, die mittlerweile das Herzstück des Betriebes darstellt. 2021 übernahmen Birgit und Hannes offiziell die Betriebsführung und setzten ihre Visionen mit Leidenschaft und Erfolg um. Im Bereich der Direktvermarktung entschieden sie sich, eine spezielle Ausbildung beim Ländlichen Fortbildungsinstitut (LFI) zu belegen. Darüber hinaus erweiterten sie ihr Wissen in Kursen zu Themen wie Essigproduktion, Baumschnitt oder Sensorik. Diese adäquaten Weiterbildungen und die Erarbeitung eines Betriebskonzeptes für die Walnussproduktion mit Unterstützung der Bezirksbauernkammer führten dazu, nicht nur die Produktqualität zu steigern, sondern auch die Vermarktung und den Verkauf effektiver zu gestalten.

Zur Optimierung der Walnussverarbeitung investierten die Templs in eine vollautomatische Walnussknackmaschine mit optischer Lasersortierung sowie eine Ölpressmaschine. Beide zählen heute zu den wichtigsten Geräten auf dem Hof. Ihr nächstes Ziel ist eine weitere Steigerung der Effizienz. Dabei achten sie darauf, dass am Betrieb der Familienalltag nicht zu kurz kommt. Der Bauernhof soll als Lebens- und Arbeitsort erhalten bleiben, an dem sowohl wirtschaftliche als auch soziale und emotionale Werte im Einklang stehen. Familie Templ hat klare Pläne für die Zukunft: Um die Effizienz weiter zu steigern, werden eine Erntemaschine für Walnüsse, eine Waschanlage und eine zusätzliche Trocknungseinheit angeschafft. Zudem bietet der Betrieb Besuchern sowie Vereinen Betriebsführungen an. Bei diesen kann nicht nur die Walnussknackmaschine live erlebt werden, sondern die Besucher erhalten auch einen Einblick in die Herstellung von Produkten wie Bio-Aroniasaft, Walnussöl, Walnusskernlikör, Most, Essig und Cider.