Bio-Sommerhafer (Avena sativa)

In der biologischen Landwirtschaft wird Hafer zur Flockenherstellung, zur Brotherstellung und als Futtergetreide verwendet. Langsam steigt seine Bedeutung wegen seiner wertvollen Inhaltsstoffe (Zink, Eisen, B-Vitamine, Magnesium) wieder an. © Landwirtschaftskammer Oberösterreich/Doblmair

Bis ins Mittelalter hatte Hafer große Bedeutung als Nahrungsmittel für den Menschen, später wurde er dann von anderen Kulturen abgelöst. Danach war Hafer bis zum Einzug der Traktoren als Kraftfutter für Arbeitspferde unabdingbar. Mit der Mechanisierung der Landwirtschaft ging auch diese Bedeutung des Hafers zurück.

In der biologischen Landwirtschaft wird Hafer zur Flockenherstellung, zur Brotherstellung und als Futtergetreide verwendet. Langsam steigt seine Bedeutung wegen seiner wertvollen Inhaltsstoffe (Zink, Eisen, B-Vitamine, Magnesium) wieder an.

Standort

Hafer eignet sich auch für den Anbau auf sandigen und leicht sauren Böden. Er ist sehr genügsam, nur braucht er ausreichend Feuchtigkeit beim Keimen und Schossen. Bei Trockenheit und zu spätem Anbau reagiert er mit verminderter Bestandesdichte und verringerter Kornanzahl.

Sorten

Empfehlenswerte Sorten sind Max, Platin (Saatbau), ebenso Enjoy, Earl und Elron (Die Saat) und Perun (Probstdorfer). Als Nackthafer ist die Sorte Ebners Nackhafer (Saatbau) biologisch verfügbar. Schwarzhafer wird oft von Pferdebetrieben nachgefragt, hier ist die Sorte Raven (Die Saat) konventionell ungebeizt erhältlich (Ansuchen bei der Bio-Kontrollstelle erforderlich!). Wichtig für bestimmte Projekte ist die Schälbarkeit von Hafer, daher sollte die Sorte unbedingt mit dem Aufkäufer abgestimmt werden!

Aussaat

Der Anbau erfolgt Mitte März bis Mitte April, Hafer benötigt eine Saattiefe von 3 bis 4 cm. Er wird in einer Saatstärke von 110 bis 180 kg angebaut. Durch eine zeitige Aussaat kann die Winterfeuchte am Feld besser ausgenutzt und eine etwaige Frühjahrstrockenheit umgangen werden. Leichter Frost wird von Hafer vertragen.

Fruchtfolge

In der Fruchtfolge folgt er klassisch auf einen Wiesenumbruch oder den Umbruch von mehrjährigem Kleegras oder Feldfutterflächen. Er ist jedoch nicht mit sich selbst verträglich. Hafer hat einen guten Vorfruchtwert, er gilt als Gesundungsfrucht, denn für viele Überträger von Getreidekrankheiten ist Hafer keine Wirtspflanze. So hilft er, den Acker gesund zu halten.

Krankheiten und Schädlinge

Auf Manganmangel reagiert Hafer mit Dörrfleckenkrankheit, die Blätter bekommen streifige, gelbliche, später graubraune Flecken, knicken ein und sterben ab, sodass auch die Rispen später abknicken und vertrocknen. Bei einem späten Anbau kann auch Kronenrost auftreten.

Beikrautregulierung

Blindstriegeln ist wie bei den meisten Kulturen sinnvoll, um den späteren Unkrautdruck zu minimieren, dann kann Hafer nach dem 4-Blattstadium wieder schonend gestriegelt werden.

Ernte

Die Ernte erfolgt im August, der Ertrag schwankt je nach Sorte zwischen 2,5 bis 4 t/ha. Bei der Ernte ist besonders bei Hafer darauf zu achten, dass das Erntegut ausreichend trocken ist. Hafer kann leicht ungleichmäßig abreifen. Er hat im Vergleich zu anderen Getreidearten hohe Fettgehalte und sollte lediglich eine Kornfeuchte von 12 bis 13% aufweisen! Eine rasche, gute Reinigung des Erntegutes von grünen, feuchten Unkrautsamen und eine eventuell notwendige, schonende Trocknung sind wichtig für die zukünftige Lagerfähigkeit

Besonderheiten

Wird Hafer als Zwischenfrucht in der späteren Jahreszeit zur Futternutzung siliert, muss unbedingt auf den dann vermehrt auftretenden Kronenrost des Hafers geachtet werden. Giftstoffe des Rostpilzes reizen die Haut und Schleimhäute der Tiere, verursachen Entzündungen und lähmen das Zentralnervensystem.

Quellen:
Eigene Erfahrungen
Erfahrungen von Landwirten
Ökolandbau.de

Anbau- und Kulturführungsanleitung, Stand: 01-2025

Standort

Sorten

Aussaat

Fruchtfolge

Krankheiten und Schädlinge

Beikrautregulierung

Ernte

Besonderheiten

Weitere Informationen:

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Bio-Sommerhafer (Avena sativa)

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